Emin Pastaneleri 1972 yılında Emin Aydın tarafından İstanbul Haznedar’da kurulmuştur. Bu yıllardan sonra mesleğine duyduğu saygı ve azimle,sektörde ilk olma yolunda ki çabalarını hızlandırıp,şubeleşme süreci başlamıştır.

90’lı yılların başında ise,gelişime açık olan yönüyle bilinen Emin Aydın,yurt dışında da çalışmalar yaparak markanın tanınması yönünde önemli adımlar atmıştır.